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jtata88 的博客

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试做南乳酱烧肉(原创)  

2013-02-11 16:18:12|  分类: 学做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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试做南乳酱烧肉(原创) - jtata88 - jtata88 的博客
        这道菜也是从BTV—6学来的,不过做法有些变通。按大厨教的,应该用整块五花肉,上面切万字型刀口。我试着做了没能成功,因为刀功不行,刀口切得深度不够 ,刀口以下的肉煮得不软烂。这次做时,干脆把五花肉切成了块。
        具体做法:一、五花肉切块、姜切片、香葱卷捆,砂锅内加温水;二、五花肉放入砂锅,加姜片、香葱、3勺南乳汁、酱豆腐一块、冰糖若干,大火烧开去除血沫后改小火,焖煮1个小 时;三、盘底生菜叶,将炖好的肉捞出装盘;四、炒锅倒入适量汤汁加热,淋水淀粉,勾成茨汁浇在肉上。   
        此菜简单易做、气味氛芳、口感软糯、味道香甜、不妨一试。
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