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简单易做的酱烧排骨（原创）

2013-01-04 10:55:25| 分类：学做饭 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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昨晚，想吃排骨，又想换个做法。上网查排骨新且简单的做法，看了不少。最后决定还是用手头现有材料做个酱烧的吧，也不见得与网上哪个菜谱完全相同，于是就动手了。没想到还比较成功，家人说比以往做还好吃。

做法：一、排骨淖水，去除血沫；二、锅内放油，加入葱段、姜片煸出香味，加排骨酱2勺（饭勺，以下同）、蚝油1勺、黄豆酱1勺，下入排骨翻炒，至排骨上色；三、锅内加花雕、生抽各2勺，倒入开水使其将没过排骨，大火烧开改小火，焖炖半小时。四、倒入化好的冻栗子，大火收汁，见汤汁粘稠关火出锅。

我感觉，这种烧排骨方法简易，不用炒糖色，不用加大料桂皮等作料，也不用加盐和糖。排骨烧好后，外观透亮、味道清香，肉质软嫩不柴。

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