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jtata88 的博客

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简单易做的酱烧排骨(原创)  

2013-01-04 10:55:25|  分类: 学做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单易做的酱烧排骨(自创) - jtata88 - jtata88 的博客    昨晚,想吃排骨,又想换个做法。上网查排骨新且简单的做法,看了不少。最后决定还是用手头现有材料做个酱烧的吧,也不见得与网上哪个菜谱完全相同,于是就动手了。没想到还比较成功,家人说比以往做还好吃。
       做法:一、排骨淖水,去除血沫;二、锅内放油,加入葱段、姜片煸出香味,加排骨酱2勺(饭勺,以下同)、蚝油1勺、黄豆酱1勺,下入排骨翻炒,至排骨上色;三、锅内加花雕、生抽各2勺,倒入开水使其将没过排骨,大火烧开改小火,焖炖半小时。四、倒入化好的冻栗子,大火收汁,见汤汁粘稠关火出锅。
      我感觉, 这种烧排骨方法简易,不用炒糖色,不用加大料桂皮等作料,也不用加盐和糖。排骨烧好后,外观透亮、味道清香,肉质软嫩不柴。
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