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jtata88 的博客

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好吃的金钩萝卜(原创)  

2013-01-24 01:36:57|  分类: 学做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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金钩萝卜(原创) - jtata88 - jtata88 的博客      应该算个自创菜吧。上世纪八十年代,在成都吃过一个用当地萝卜做的菜,萝卜晶滢透亮,入口即化,咸香带甜,叫什么名子记不得了,但那外观和味道至今没忘。近日,揣摩着用白萝卜试做了这个菜,外观、口感、味道虽不及大厨做的,但也很接近了。我给它起了个名子,叫金钩萝卜。具体做法:一、白萝卜切条,放入加了姜片和盐的开水中煮5分钟。二、锅内放少量油,加入葱丝、姜片、海米翻炒出香味;加少量清水(高汤当然好)、适量的盐和白糖,放入萝卜条煮5—7分钟;加入鸡精、少量水淀粉,见汤汁透亮,出锅点上香油。
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