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jtata88 的博客

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试做农家菜白斩茄子(原创)  

2012-07-04 15:42:42|  分类: 学做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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试做农家菜白斩茄子(原创) - jtata - jtata88 的博客
        昨天中午,BTV生活台“生活特供”节目介绍了一道农家菜,叫白斩茄子。我感到
这道菜做法简单、吃法新颖,晚上就试做试吃了。
        作法:一、1。将园茄子削皮去蒂;2。在茄子顶上横切三刀、竖切三刀,每刀只切入茄子的三分之二处;3。在茄子顶部撒上少许盐,再倒上三勺白醋,将其泡入一盆冷水中,用盘子压住,浸泡5分钟;4。将茄子装盘放入已经烧开的蒸锅,大火蒸10分钟出锅上桌。在蒸茄子时,根据自己的喜好做个蘸汁,我做的蘸汁里有葱未、蒜未、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油。
        这道菜外观漂亮,口感绵软,比以往自家蒸的茄子好多了。蘸着自配的料汁吃,感觉不比白斩鸡差。
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