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松蘑豆豉炒苦瓜(原创)  

2010-12-24 19:04:39|  分类: 学做饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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松蘑豆豉炒苦瓜(原创) - jtata - jtata88 的博客

 冰箱里的苦瓜,已经放了两三天了。当时见院里卖的苦瓜很新鲜,就买了一根。一直没吃,主要是怕上火,以前都是用辣酱炒的。突然想起电视曾介绍过用干菜笋炒苦瓜,不用辣酱,吃起来清香可口。家里没有干菜笋,但有些干松蘑。我想和苦瓜一起炒,味道不应差于用干菜笋,试试吧。晚饭前,用水泡了一小把松蘑、一点儿湖南豆豉。把苦瓜切成了丝,用加了盐的开水焯了。

炒菜时,将葱、姜、花椒放入油中翻炒,炒出味道后把它们拣了出去。放入备好的肉丝,翻炒到变色,加入适量黄酒、生抽、白糖和豆豉翻炒两下。将苦瓜、松蘑倒入锅内,不断翻炒,到苦瓜熟。撒入盐、鸡精,再翻炒两下,滴上点香油装碟。

菜端上桌,感觉色相还行。吃起来感到苦瓜、豆豉、松蘑、肉的味道混合在一起,还是满可口的。

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