一年多来,松子仁、核桃仁价格一路上涨,涨到我感觉不能承受,就不买它们了。原来吃它们,是为了减缓脑血管硬化,电视、报刊不是常说吃这些干果能预防老年痴呆么。老年痴呆还得防,就改用其它干果,效果差些就差些吧。
10月,去了一趟南方。碰到100元1斤、质量又不错的松子仁,感到比这里便宜些,就买了半斤。回来后没舍得吃,竟然给忘记了。
昨日,儿子、儿媳来,想找点零食给他们吃,无意中翻出那小包松子仁,如获至宝。冰箱里还有些冷冻的玉米粒和青碗豆,晚饭做个松仁玉米吧。年初做过一次,儿子、儿媳很爱吃。那松子仁是买的开口松子,用手剥出来的。
傍晚,开始做饭。把半根胡萝卜切成小方块,在油里翻炒;胡萝卜将熟时,放入1小把松子仁,翻炒两、三下;倒入玉米粒和青碗豆,撒点葱姜,加点白糖,不断翻炒,到玉米和碗豆熟透;加入适量的盐和鸡精,点上两滴香油,将“松仁玉米”上桌。儿子、儿媳来了,当然不能只吃1个菜,又炒了个肉丝炒蒜苗、热了下红烧肉杂烩、拌了个凉菜。大家吃得很高兴。
由于我抠门儿,松仁玉米中的松子仁放得少了点,但仍然很好吃。
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